■ Ingredienti
- 250 gr. di Mais In Scatola
- 200 gr. di Germogli Di Soia
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Stagionato
- 2 Carote
- 1/2 Mela Golden
- 5 Ravanelli
- 1 Limone
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Macinata di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino.
Raccoglieteli in uninsalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati.
Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli allinsalata.
In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai dolio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco.
Versate il condimento sullinsalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezzora in luogo fresco per fare insaporire e servite.
Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, castel Del Monte Sauvignon DOC.