■ Ingredienti
- 350 gr. di Barbabietole
- 150 gr. di Cipolle
- Prezzemolo Tritato
- 2 Uova Sode
- 1 Limone
- Pepe
- Sale
- Senape
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a fettine le barbabietole e le cipolle.
Tritate separatamente gli albumi e i tuorli delle uova sode.
Condite separatamente le barbabietole e le cipolle; disponetele su di un piatto a fette alternate.
Al centro mettete l’albume e sopra il tuorlo d’uovo.
Condite il tutto con una salsa formata mescolando il succo del limone, pepe, sale, senape e olio; ornate con prezzemolo tritato.
