■ Ingredienti
- 80 gr. di Germe Di Grano
- 40 gr. di Zucchero Semolato
- 40 gr. di Burro Freschissimo
- 4 Cucchiai di Latte
- 2 Tuorli D uovo
- 1/2 Bustina di Vaniglina
- Poco di Burro
- Poca di Farina
1 Pizzico di Sale
Per La Placca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi sono per 24 biscottini.
Mescolate in una ciotola il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale; fate la fontana e mettetevi al centro il latte freddo, i due tuorli, il burro ammorbidito ed a fiocchetti.
Impastate alla perfezione e quando avrete ottenuto un impasto liscio ponetelo in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia; su una placca imburrata e infarinata formate delle ’Z’ piuttosto chiuse, distanziando una dall’altra.
Passate i biscotti in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccateli poi dalla placca e metteteli a raffreddare su carta bianca da cucina.
Anche se in questo caso si usa solamente il germe di grano, senza aggiunta di farina, i biscottini risultano lo stesso sodi.
