Ricetta Involtini di carne  - variante 2
Involtini di carne - variante 2

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta
  • 150 gr. di Burro
  • 4 Uova
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 150 gr. di Yogurth
  • 1 Cucchiaino di Bicarbonato Di Sodio
  • 1 Cucchiaino di Sale

  • Farina

    Per Il Ripieno
  • 250 gr. di Carne Di Manzo Macinata
  • 3 Cipolle Medie Tritate

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare al burro 3 uova, l’olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di ’un lobo d’orecchio’; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer.
Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli.
In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo.
Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d’uovo e farli dorare.

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