■ Ingredienti
- 12 Fette di Melanzane Grigliate
- 200 gr. di Pomodoro Fresco
- 100 gr. di Passata Di Pomodoro
- 100 gr. di Mozzarella
- 40 gr. di Capperi Sotto Sale
- 1 Pizzico di Origano
- Olio D oliva
- Sale
- di Finocchietto
Pepe
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stendete sul tagliere le melanzane.
Salatele e pepatele.
Distribuitevi sopra, su tutta la superficie, una cucchiaiata di passata di pomodoro.
Lavate e sgocciolate i capperi e suddivideteli fra le fette.
Riducete in dadolata la mozzarella e distribuite pure questa fra le melanzane.
Completate con un pizzico di origano.
Chiudete le fette a involtino.
Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti.
Completate con il pomodoro sbucciato e tagliato in minuscola dadolata e guarnite con il finocchietto.
