■ Ingredienti
- 450 gr. di Melanzane Grigliate
- 8 Pomodori Rossi
- 1 Mozzarella Piccola
- 4 Cucchiai di Pangrattato
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Trito Di Prezzemolo E Aglio
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare i pomodori tritati e privati della buccia e dei semi al trito aromatico, al pangrattato e alla mozzarella a dadini.
Suddividere il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino.
Disporli in una pirofila unta di olio, cospargere di parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e passarli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
