■ Ingredienti
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- 1 Peperone Verde
- 350 gr. di Tonno
- 6 Filetti D acciughe
- 3 Cucchiai di Funghi Sott olio
- 1 Cipollotto
- Capperi Sotto Sale
- Prezzemolo
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Arrostite i peperoni ne forno a 180 gradi per un’ora.
Ritirateli, spellateli, apriteli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, divideteli in quarti, asciugateli su un telo da cucina.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il tonno sminuzzato con il cipollotto e i funghi tritati, alcuni capperi dissalati, le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzettini, il prezzemolo.
Amalgamate con cura gli ingredienti spruzzando un po’ d’aceto.
Distribuite il composto sulle falde di peperone, arrotolatele strette e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Disponete i peperoni a coppie di colori differenti nel piatto da portata, irrorateli con un giro d’olio versato a filo.
Servite.
