■ Ingredienti
- 2 Petti Di Pollo
- 4 Acciughe
- 30 gr. di Capperi
- 3 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 1 Bicchierino di Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate i petti a fettine.
Assottigliatele con il batticarne.
Sopra ognuna mettete un filetto d’acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi.
Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino.
In un tegame scaldate circa 30 g di burro e un cucchiaio d’olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando è diventata trasparente rosolatevi gli involtini.
Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate.
Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po’.
Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso.
Passate su un piatto da portata caldo e servite.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.
