■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 80 cl. di Latte
- 25 gr. di Lievito Di Birra
- 2 Uova
- 125 gr. di Burro
- 1 Pizzico di Sale
- 100 gr. di Zucchero
- Olio Per Friggere
- 200 gr. di Nutella
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliete il lievito in 70 cl di latte tiepido, unitevi 100 g di farina e impastate.
Mettete il panetto ottenuto in una ciotola, ricoprite con acqua tiepida e lasciate riposare per circa 20 minuti finché la pasta non verrà a galla.
Disponete la rimanente farina a fontana sulla tavola e nel centro mettete il panetto lievitato, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, 30 g di zucchero, il restante latte e il sale.
Impastate energicamente fino a ottenere un impasto molto morbido.
Mettete a lievitare la pasta in un recipiente infarinato, copritela con un telo e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 90 minuti.
Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia spessa 2 cm e ritagliatela con uno stampino rotondo del diametro di 2 cm.
Coprite di nuovo e lasciate lievitare per un ora ancora.
Friggete i krapfen in abbondante olio bollente fino a che non risulteranno dorati da entrambi i lati.
Scolateli su carta assorbente, praticate un taglio lateralmente e farciteli con la Nutella.
Serviteli spolverizzati di zucchero a velo.
