■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 30 gr. di Lievito Di Birra
- 1 Bicchiere di Latte
- 80 gr. di Burro
- 4 Uova
- 4 Cucchiai di Zucchero
- 1 Limone (scorza)
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 1/2 Bicchiere di Panna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po’ di latte tiepido, lavorare il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone.
Quando il lievito è raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l’uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna.
Lavorare il composto finché si stacca dal cucchiaio.
Se non è abbastanza morbida aggiungere un po’ di latte tiepido.
Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a metà, far lievitare finché sarà arrivato a 2 dita dall’orlo.
Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4.
Sfornare e far riposare.
Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.
