Ricetta La trippetta
La trippetta

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Trippetta Di Vitella Già Lessata
  • 400 gr. di Cipolla
  • 400 gr. di Pomodori
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • 2 Foglie di Alloro
  • Molte Foglie di Basilico
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1/2 Bicchiere di Vino
  • 5 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Manciata di Formaggio Pecorino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla.
In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l’aglio e l’alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente.
Unire i pomodori, salare e pepare.
Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico.
Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.

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