■ Ingredienti
- 300 gr. di Ceci
- 1 Cipolla
- 1 Foglia di Alloro
- Peperoncino
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 250 gr. di Farina Di Grano Duro
- Acqua
Sale
Per La Pasta
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l’alloro e unendo il sale a fine cottura.
Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa.
Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza.
Farle asciugare.
Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci.
Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.
