■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Lasagne Verdi
- 14 Carciofi
- 1 Noce di Burro
- 80 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 150 gr. di Prosciutto Cotto Tritato
- 400 gr. di Ricotta Romana
- 180 gr. di Panna Liquida
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 50 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte
- Sale
- Pepe
Pepe
Per La Besciamella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la farina frullata con il latte e, sempre mescolando, portate a ebollizione.
Continuate la cottura per 4-5 minuti, salate e pepate.
Togliete la salsa dal fuoco, ricopritela con un velo di latte e tenetela da parte.
Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure e dell’eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e fateli sbollentare per 15 minuti in poca acqua salata in ebollizione.
Scolateli e passateli al burro.
In una ciotola incorporate la ricotta alla besciamella, unite 50 g di parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tritato.
Lessate le lasagne, poche alla volta, in una pentola con acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio; scolatele, passatele sotto l’acqua fredda, asciugatele e adagiatene uno strato in una teglia imburrata.
Mettetevi sopra uno strato del composto di ricotta e besciamella, ricoprite con le lasagne, proseguite con i carciofi e continuate alternando i vari ingredienti.
Terminate con uno strato di lasagne.
Cospargete la preparazione con la panna, il resto del parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro, quindi ponete la teglia nel forno caldo (180 gradi) e fate cuocere per 50 minuti.
