Ricetta Lattughe ripiene
Lattughe ripiene

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Insalata Lattuga
  • 200 gr. di Salsiccia Fresca
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Carota
  • 1 Costa di Sedano
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Dado
  • Olio D oliva
  • Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura.
Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l’eccedenza di acqua.
Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato.
Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco.
Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure.
Fate andare lentamente aggiungendo un po’ di brodo di dado.
Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.

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