■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina Di Grano Duro
- Acqua
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 2 Pomodori Maturi
- Alcune Foglie di Basilico
- 1 Peperoncino
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
Per Le Patacche (tagliatelle)
1 Pizzico di Sale
Per Il Sugo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere sul tavolo di marmo la farina e preparare un impasto con l’acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Lavorare con forza e formare un panetto; con il mattarello tirare una sfoglia piuttosto spessa, avvolgerla su se stessa e tagliare delle striscioline di circa 7 mm di larghezza.
Far rosolare l’aglio; appena sarà imbiondito, aggiungere i pomodori, le foglioline di basilico e il peperoncino.
Aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento.
Cuocere le patacche in abbondante acqua salata.
Scolare, versare in una ciotola precedentemente riscaldata e condire con la salsa.
