■ Ingredienti
- 1000 gr. di Pomodori Maturi
- 60 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Caciocavallo
- 1 Cipolla
- 1 Mazzetto di Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
- 360 gr. di Pasta Tipo Penne
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare con 20 g di burro e 5 o 6 cucchiai di olio di oliva.
Tritate i pomodori dopo averli sbucciati ed aver eliminato i semi; quindi togliete la cipolla dal tegame e schiacciatela in modo che tutto il sugo esca, dopo di che buttate i residui.
Cuocete ora a fuoco basso i pomodori, 8 o 10 foglie di basilico, il sugo della cipolla sale e pepe, per evitare di mangiare tra tre ore vi consiglio di cuocere contemporaneamente ai pomodori la pasta.
Quando le penne saranno al dente scolatele e conditele con il sugo ed il burro rimasto, aggiungete anche il caciocavallo grattugiato, altrimenti perché l’ho messo negli ingredienti? Mescolate bene e servite subito.
.
.
Totò era un genio, infatti non tutti sanno che oltre ad essere un ottimo cuoco fu anche un grande inventore (vedi la tazzina per mancini!).
