■ Ingredienti
- 400 gr. di Farina Bianca
- 4 Uova
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 2 Pomodori Maturi
- Alcune Foglie di Basilico
- 1 Peperoncino
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
Per Le Tagliatelle
Sale
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l’olio.
Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l’impasto risulti consistente.
Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti.
Quando la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite).
Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina.
Arrotolate la sfoglia e tagliatela.
Nel frattempo fate rosolare l’aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale.
Cuocere le tagliatelle in acqua salata.
Scolare e condire con la salsa.
