■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 500 gr. di Fiori Di Zucchine
- 1000 gr. di Cozze Con Il Guscio
- Aglio
- Olio D oliva
- Peperoncino (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stufare i fiori di zucchine facendoli andare, a fuoco basso, coperti, con aglio e olio.
Lessare le cozze e, una volta aperte, togliere il mollusco dal guscio conservando l’acqua filtrata.
Soffriggere l’aglio con l’olio e il peperoncino (se piace) ed insaporirvi le cozze, unire i fiori di zucchine, e condirvi, saltandole in padella (utilizzando, se necessario, anche un po’ dell’acqua delle cozze) le linguine precedentemente lessate.
