■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 60 gr. di Burro
- 1 Limone Non Trattato
- Erba Cipollina
- Prezzemolo
- 1000 gr. di Cozze
- Pepe
- 1 Cucchiaio di Liquore All anice
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far aprire le cozze con prezzemolo e vino, toglierle dalle valve e tenerle in caldo.
Filtrare il liquido di cottura e lavorarne 3 cucchiai con il burro morbido, liquore, buccia grattugiata di 1/2 limone erba cipollina tagliuzzata e pepe.
Cuocere le linguine al dente, condirle con il burro lavorato e le cozze, trasferirle in una pirofila, cospargere di pangrattato e passare sotto il grill.
