■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 450 gr. di Seppie Piccole
- 60 gr. di Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 2 Pomodori Pelati
- 1 Cipolla Affettata
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell’inchiostro.
Rosolare la cipolla per 5 minuti nell’olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe.
Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più.
A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare.
Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.
