■ Ingredienti
- 500 gr. di Lombata Di Vitello
- 100 gr. di Cime Di Rapa
- 1 Noce di Burro
- 1 Spicchio di Aglio
- Alloro
- Rosmarino
- Vino Rosso
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare la carne con burro, alloro e rosmarino.
Infornare per pochi minuti con sale e pepe.
Deglassare il sugo della carne col vino e ispessire con la farina.
Saltare le cime di rapa con l’aglio.
Tagliare la carne lungo il lato più lungo e disporla in un piatto formando una piccola piramide.
