■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Maccheroncini
- 200 gr. di Polpa Di Scampi
- 80 gr. di Funghi Freschi
- 100 gr. di Burro
- Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate, sgusciate gli scampi, ricavatene la polpa.
Nettate, affettate, fate rosolare i funghi con metà del burro; unite un pizzico di sale e uno più generoso di pepe, magari appena macinato; unite anche la polpa di scampi tagliata a dadini, date qualche rimescolata perché i sapori leghino.
Condite con questo sugo e con il resto del burro la pasta cotta al dente, spargete sopra una manciata di prezzemolo tritato: servite.
