■ Ingredienti
- 600 gr. di Pasta Tipo Rigatoni
- 2000 gr. di Pomodori
- 200 gr. di Concentrato Di Pomodoro
- 300 gr. di Mozzarella Fiordilatte
- 200 gr. di Carne Tritata
- 300 gr. di Ricotta
- 1 Uovo
- 1 Cipolla
- 150 gr. di Olio D oliva (o Sugna)
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Per questa preparazione sarebbe indicato il classico ragù napoletano, ma potrete farla ugualmente con un buon sugo di pomodoro piuttosto ristretto.
Tagliate il fiordilatte a pezzetti e preparate le polpettine, che farete friggere in olio di semi o sugna.
Stemperate la ricotta in una zuppiera con qualche cucchiaio di salsa e di acqua dei maccheroni.
Scolate la pasta a mezza cottura e conditela con una parte del sugo e parmigiano.
Prendete una teglia alta 5-6 cm, cospargetela di sugo, fate quindi un primo strato di maccheroni sul quale spargerete un po’ di ricotta, fiordilatte e polpettine, parmigiano e ancora sugo.
Coprite con un secondo strato di maccheroni ed un secondo strato di ripieno.
Sul terzo strato di pasta ponete soltanto qualche fettina di fiordilatte, sugo e formaggio grattugiato.
Passate in un forno ben caldo per circa 20 minuti e quando comincerà a colorirsi spegnete e lasciate in forno per qualche minuto ancora.
