■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 6 Carciofi
- 4 Uova
- 80 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 15 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio.
Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura.
Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.
