■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 600 gr. di Seppioline Pulite
- 1 Patata Grande
- 200 gr. di Pisellini Sgranati
- 250 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una capace casseruola mettete le seppioline lavate e pulite, i pelati spezzettati, la cipolla tritata finemente, due spicchi d’aglio interi, la patata sbucciata e tagliata a fettine, i pisellini, il prezzemolo tritato e quattro cucchiai d’olio.
Iniziate la cottura a fiamma media, mescolate spesso.
Coprite e cuocete per circa 40 minuti, soltanto alla fine regolate sale e pepe.
Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nella pentola delle seppioline, mescolate perché insaporiscano bene.
Versate nel piatto da portata.
Servite.
Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Greco Di Tufo DOC.
