Ricetta Maccu
Maccu

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Fave Secche
  • 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 70 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Abbondante di Pepe Nero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
’Maccu’ (dal latino ’maccus’) deriva da un’antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell’acqua e pestate.
Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d’acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto.
Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po’ d’acqua di cottura.
Prima di servire condite con olio vergine d’oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.

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