■ Ingredienti
- 200 gr. di Fagioli Cannellini Di Atina
- 300 gr. di Pomodori Maturi
- Olio D oliva Extra-vergine
- Cotenna Di Maiale
- Peperoncino
- Aglio
- Sale
Per I Maltagliati
400 gr. di Acqua E Farina
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli.
Cuocerli nella pignatta per circa due ore.
Soffriggere nell’olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, e la cotenna di maiale.
Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po’ d’acqua di cottura.
