■ Ingredienti
- 600 gr. di Scamone Di Manzo
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Limone
- Sale
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire 200 cl di acqua salata.
Immergervi la carne e cuocerla a fuoco moderato, per 1 ora e mezza, schiumandola spesso.
Levare la carne, tagliarla a fette e disporla sul piatto da portata.
Preparare una salsina sbattendo l’olio con succo di limone, sale e prezzemolo tritato.
Versare la salsa sulla carne e farla marinare un paio d’ore prima di servirla.
