■ Ingredienti
- 6 Pere
- 2 Albumi D uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele a dadini; mettetele a cuocere in un tegame con qualche cucchiaio d’acqua fino ad ottenere una marmellata poco cotta e con qualche pezzo.
Montate a neve i 2 albumi.
Versate la marmellata in coppette, guarnite con l’albume e fate dorare leggermente nel forno già caldo.
Servite caldo.
