■ Ingredienti
- 1000 gr. di Melanzane
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate le melanzane a dadini, disponetele in uno scolapasta, salate e lasciate riposare almeno due ore.
Mettete un po’ d’olio d’oliva in un tegame con l’aglio, unite le melanzane e fate cuocere lentamente girando di tanto in tanto.
Salate e pepate.
Verso fine cottura unite un battuto di prezzemolo.
