■ Ingredienti
- 500 gr. di Melanzane
- 150 gr. di Prosciutto Crudo
- 80 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Uovo
- 50 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le melanzane in due parti per lungo e lasciarle sotto sale per circa 1 ora.
Tritare la polpa con il prosciutto, unire il sale, il pepe e l’uovo sbattuto.
Riempire con questo composto le melanzane, metterle in una teglia imburrata, infornare per circa 30 minuti e servire.
