■ Ingredienti
- 6 Melanzane Lunghe
- 25 cl. di Olio D oliva
- 30 cl. di Salsa Di Pomodoro
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- 200 gr. di Mozzarella Di Bufala
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire e tagliare in 4 fette le melanzane.
Farle spurgare per 1 ora, asciugarle e friggerle nell’olio ben caldo.
Adagiarle in una pirofila a strati, alternandole con la salsa di pomodoro, parmigiano misto al pangrattato e dadini di mozzarella.
Salare.
Infornare per 30 minuti, far riposare e servire.
