■ Ingredienti
- 4 Melanzane Medie
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Salsa Di Pomodoro Profumata Di Basilico
- Burro
- Farina
- Abbondante di Olio Per Friggere
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza.
Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l’acqua amara.
Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente.
Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro.
Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti.
