■ Ingredienti
- 800 gr. di Melanzane
- 2 Vasetti di Yogurth
- 1 Scalogno
- 1 Cucchiaino di Erba Cipollina Tritata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e farle cuocere a vapore per circa 20 minuti.
Versare gli yogurth in una ciotola, salare, pepare, unire lo scalogno sbucciato e tritato e l’erba cipollina.
Rovesciare i cubetti di melanzana in questa salsa, mescolare e servire tiepido o freddo.
