■ Ingredienti
- 3 Melanzane
- 3 Spicchi di Aglio
- Alcune Foglie di Basilico
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate le melanzane.
Tagliatele a fette non troppo sottili.
Disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz’ora, affinché perdano l’acqua amara di vegetazione.
Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti.
Lasciatele raffreddare.
Disponetele a strati in un piatto da portata.
Condite ogni strato con fettine d’aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo.
Lasciate insaporire al fresco almeno un’ora prima di servire.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Gravina DOC.
