■ Ingredienti
- Melanzane
- Sale
- Aceto Di Vino
- Vino Bianco
- Olio D oliva
- Aglio
- Origano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spurgare col sale come al solito, pelare.
Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po’ larghe e seccare al sole.
Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace più forte aumenta l’aceto).
Sgocciolare poco.
Mettere sott’olio di frantoio con aglio e origano.
Usare come antipasto.
Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.
