■ Ingredienti
- 3 Melanzane
- 3 Uova
- 80 gr. di Formaggio Grattugiato
- Basilico
- Aglio
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare 1 spicchio d’aglio con basilico.
Sbattere le uova con il formaggio e unirvi il trito.
Tagliare le melanzane a spicchi e bollirle in acqua salata.
Scolarle tenere ma non sfatte.
Strizzarle per eliminare l’eccesso d’acqua e passarle nella pastella.
Friggerle in olio ben caldo e salarle prima di portarle in tavola.
