Ricetta Melanzane ripiene  - variante 5
Melanzane ripiene - variante 5

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Melanzane
  • 2 Pomodori Maturi Sodi
  • 2 Uova
  • Pangrattato
  • 1 Manciata di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 100 gr. di Mortadella
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete la polpa nella parte centrale.
Quest’ultima verrà tritata insieme con i pomodori e fatta cuocere con un po’ d’olio, sale e pepe per una ventina di minuti.
Aggiungete poi le uova sbattute, una manciata di pecorino, un po’ di pangrattato e la mortadella tagliata fine.
Amalgamate bene e riempite con il composto le melanzane svuotate; sistematele in una teglia unta d’olio e conditele ancora una volta con formaggio, sale e pepe.
Prima di mettere in forno, a calore moderato, aggiungete sul fondo del tegame un dito d’acqua.
Cuocete per circa un’ora.

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