Melone ripieno

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendete un melone ben profumato, tagliatelo a metà ed eliminatene i semi.
Asportatene tutta la polpa con un cucchiaino (ma sarebbe meglio usare l’aggeggio apposito, ossia lo scavino che serve per ricavare le patate ’noisette’).
A questo punto strofinate sei cubetti di zucchero sulla buccia (lavata) di un’arancia.
Quando ne avranno assorbito l’aroma trasferiteli in un piatto, bagnateli con tre bicchierini di Maraschino e tre bicchierini di Cointreau e scioglieteli premendoli con i rebbi di una forchetta.
Ora, collocate in ogni mezzo melone tre palline di gelato.
Tutt’intorno disponete in bell’ordine una corona di sciampagnini o altri biscotti ’porosi’, che siano stati preventivamente bagnati in una miscela composta da 50 % di acqua e 50 % di cointreau.
Rimettete nei meloni la polpa che avete asportato, coprite con lo zucchero ai liquori e decorate con qualche fiocco di panna montata.