■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Mezze Penne
- 2 Mazzi di Cipollotti Freschi
- 100 gr. di Speck
- 20 cl. di Panna
- 2 Tuorli D uovo
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 20 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldate il forno a 200 gradi.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l’olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti.
, mescolando ogni tanto.
Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti.
Togliete dal forno e servite.
