■ Ingredienti
- 200 gr. di Pasta Tipo Qualsiasi
- 200 gr. di Funghi Freschi
- 200 gr. di Fave Secche
- 100 gr. di Fagioli Secchi
- 100 gr. di Ceci
- 100 gr. di Lenticchie
- 100 gr. di Pancetta
- 70 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cavolo Verza
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 2 Spicchi di Aglio
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po’ d’olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio.
Appena imbiondisce, versatevi l’acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto.
Fate prendere l’ebollizione e calatevi la pasta.
Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato
