■ Ingredienti
- 1 Fetta di Zucca
- 2 Patate
- 2 Carote
- 2 Gambi di Sedano
- 1 Cipollotto
- 1 Porro
- 50 gr. di Burro
- 25 cl. di Panna
- 1 Mazzetto di Mentuccia Fresca
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure.
Tritate finemente la mentuccia, tenendo da parte qualche fogliolina intera.
Mettete le verdure e la menta tritata in una casseruola, aggiungete la panna e 1 litro e mezzo di acqua, salate e fate cuocere un quarto d’ora.
Poi pepate e profumate con un pizzico di noce moscata.
Quando tutte le verdure saranno pronte, versate la minestra in una zuppiera e conditela con il burro crudo.
Distribuite sulla superficie della minestra le foglie di mentuccia e portatela in tavola caldissima.
A parte potete servire dei crostini di pane fritti in un po’ d’olio.
