■ Ingredienti
- 450 gr. di Fagioli Borlotti
- 1 Patata Media
- 50 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- Sedano
- 1 Dado
- Rosmarino
- 30 gr. di Pancetta
- 100 gr. di Pasta Tipo Pasta All uovo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti.
Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado.
Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto.
Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo.
Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.
