■ Ingredienti
- 4 Porri
- 160 gr. di Riso
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle.
Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l’olio e due cucchiai d’acqua.
Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso.
Aggiungete un litro e mezzo d’acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura.
Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po’ il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
Versate in zuppiera.
Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.
