■ Ingredienti
- 150 gr. di Vitello Tritato
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Fetta di Prosciutto Cotto
- 50 gr. di Formaggio Grattugiato
- Mollica Di Pane
- 150 cl. di Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamate la carne tritata molto finemente con il tuorlo e il formaggio, aggiungete un po’ di mollica di pane bagnata con acqua e strizzata, il prosciutto cotto tritato, salate e pepate.
Con il composto formate delle palline piccole come noccioline, tuffatele nel brodo bollente e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora.
Per fare queste noccioline potete utilizzare avanzi di carne lessa o d’arrosto.
