■ Ingredienti
- 1/2 Cavolo
- 2 Carote
- 2 Patate
- 1 Porro
- 1/2 Pianta di Sedano
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Foglia di Alloro
- 3 Chiodi Di Garofano
- 100 cl. di Acqua Calda
- 60 gr. di Orzo Perlato
- 400 gr. di Carne Di Maiale Affumicata A Fettine
- 150 gr. di Speck Tritato
- 20 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Latte
- Poco di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e tritare grossolanamente mezzo cavolo, 2 carote, 2 patate, 1 porro, 1/2 pianta di sedano e soffriggerli in pentola con 1 cucchiaio d’olio, 1 foglia di alloro e 3 chiodi di garofano.
Aggiungere 100 cl abbondante di acqua calda, 60 g di orzo perlato, ammollato in acqua per 12 ore, 400 g di carne di maiale affumicata tagliata a fettine e 150 g di speck tritato.
Far sobbollire per 2 ore, condire con 20 g di burro, 3 cucchiai di latte, poco sale e servire.
