■ Ingredienti
- 300 gr. di castagne Secche Tenute A Bagno 24 Ore Sgocciolate E Nettate
- 230 gr. di Riso Vialone
- 70 cl. di Latte
- 40 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto.
Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro.
Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente.
A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.
