■ Ingredienti
- 300 gr. di Cicerchie
- 100 gr. di Patate A Pasta Gialla
- Olio D oliva Molto Fruttato
- 1 Costa di Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- 2 Pomodori Pelati
- 4 Fette di Pane Casereccio Abbrustolito
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l’acqua ogni 12 ore.
Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d’olio e portarle ad ebollizione.
Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti.
Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più.
Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.
