■ Ingredienti
- 400 gr. di Fagiolini
- 200 gr. di Carote
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 30 gr. di Burro
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- 40 gr. di Farina
- Pepe
- Sale
- Poco di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a pezzetti carote e fagiolini.
Mettere le verdura in pentola con una manciata di prezzemolo tritato e 100 cl di acqua, portare ad ebollizione, salare e pepare.
In una padella rosolare la cipolla affettata e l’aglio in poco olio; quando saranno appassiti cospargerli di farina e mescolare.
Versare il soffritto nel minestrone, portare a cottura e servire.
