■ Ingredienti
- 500 gr. di Fave Sgranate
- 1000 gr. di Coste Di Cardi Nettate
- 10 cl. di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata
- Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave.
Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.
